AUTUMN WHITE CREAM SOUP

秋のホワイトクリームスープの作り方

準備時間 15 minutes
所要時間 30 minutes
合計時間 45 minutes
完成量 8
著者 Rainbow DIY

材料・準備するもの

  • 大さじ 1 オリーブオイル
  • 600 cc
  • 3 キューブ コンソメ
  • 400 cc 牛乳
  • 65 グラム 薄力粉
  • 50 グラム バター
  • 適量 セロリ、マッシュルーム、じゃがいも、さつまいも、人参、玉ねぎ (お好みで)
  • 4 欠片 ニンニク
  • 適量 ローリエ
  • 適量 鶏肉 (お好みで)
  • 適量 マカロニ等 (お好みで)
  • 各種 鍋(大・小)、まな板、ナイフ、ヘラ、計量カップ、おたま、ピーラー

作り方

  1. 具材をカットしていきます。ニンニクはみじん切り、マッシュルームは縦に輪切り、その他の野菜は1センチ程のダイス状にカットします。鶏肉も1口サイズにカットしておきます。

  2. 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとニンニクをしんなりするまで炒めます。そこに残りの具材を加え、全体的に軽く火が通るまで炒めます。

  3. 水を600CC加え、軽く沸騰したらコンソメを溶かし混ぜます。

  4. 煮込んでいる間にホワイトソースを作ります。小さめの鍋にバターを溶かし、薄力粉を混ぜ、粉が見えなくなるまでよく混ぜ合わせます。

  5. そこへ少しずつ牛乳を加えていき、よく混ぜながら煮詰めていきます。

  6. かなり重めのクリーム状になれば、完成!スープの鍋に加え、よく混ぜ合わせます。

  7. ローリエをお好みの量加えます。(大きめなら1枚、小さければ2〜3枚)

  8. 塩・コショウで味を整えます。マカロニを加える場合は、水分を吸ってしまうので、サーブする15分ほど前に加えて火を通すのがオススメです。お皿に盛り付ければ、完成!