AUTUMN WHITE CREAM SOUP
具材をカットしていきます。ニンニクはみじん切り、マッシュルームは縦に輪切り、その他の野菜は1センチ程のダイス状にカットします。鶏肉も1口サイズにカットしておきます。
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとニンニクをしんなりするまで炒めます。そこに残りの具材を加え、全体的に軽く火が通るまで炒めます。
水を600CC加え、軽く沸騰したらコンソメを溶かし混ぜます。
煮込んでいる間にホワイトソースを作ります。小さめの鍋にバターを溶かし、薄力粉を混ぜ、粉が見えなくなるまでよく混ぜ合わせます。
そこへ少しずつ牛乳を加えていき、よく混ぜながら煮詰めていきます。
かなり重めのクリーム状になれば、完成!スープの鍋に加え、よく混ぜ合わせます。
ローリエをお好みの量加えます。(大きめなら1枚、小さければ2〜3枚)
塩・コショウで味を整えます。マカロニを加える場合は、水分を吸ってしまうので、サーブする15分ほど前に加えて火を通すのがオススメです。お皿に盛り付ければ、完成!