エディブルフラワーの簡単２層ゼリーの作り方【パーティーデザート】

大人気のエディブルフラワー（食用花）デザート。今回は初心者でも簡単に作ることのできる2層ゼリーのレシピをご紹介します。カラフルなお花が透ける透明のゼリーと、ホワイトのヨーグルトゼリーは、見た目はもちろん味も絶品！女子会などのデザートにおすすめです。

まるごと食べられるお花の「エディブルフラワー」って知ってる？

SNS映えや、フォトジェニックフードとして、今やお馴染みになったエディブルフラワー。観賞用のお花とは違い、野菜と同じように安心して食べるために作られたそう。エディブルフラワーには品種もたくさんあり様々なカラーが楽しめることから、料理の見た目を華やかにしてくれると今では大人気の食材になりました。見た目も綺麗ですが、食べてもとっても美味しいんですよ！

「エディブルフラワー」ってどこで買えるの？

今回私はエディブルガーデンという食用花専門の通販ショップで購入しました。だいたい１パック20輪で500円~購入できます。しかし冷蔵商品なので送料(1200円前後)が高くついてしまい、なんだか高い買い物をした気分に。（笑）ルミネやマルイなど大型ショップの地下食品売場でも販売されているのをよく見かけるので、１度店頭を探してみるのがおすすめです！

材料・準備するもの

透明フラワーゼリー（A）

• 300 ミリリットル いろはす等、透明のジュース 
• 200 ミリリットル 水 
• 10 グラム ゼラチン 
• 大さじ 2 砂糖 
• 適量 エディブルフラワー

ホワイトヨーグルトゼリー（B）

• 80 ミリリットル 牛乳 
• 50 グラム 無糖ヨーグルト 
• 3 グラム ゼラチン 
• 大さじ 1 砂糖 

• 各 1個 シリコン型、鍋、ヘラ、泡立て器、スプーン
• 適量 ミニゴールドトレー （お皿でもOK）

※色文字…私が使用または類似した商品のリンク（Amazon等）です。参考にどうぞ！

作り方

１．材料（A）の透明のゼリーを作ります。鍋に透明のジュースと水170/200ミリリットルを加え、人肌程度に温めます。そこに砂糖を加え、よく溶かします。

２．耐熱容器にゼラチンを入れ、水30/200ミリリットルを加え、電子レンジで30秒ほど加熱してゼラチンを溶かします。溶けたゼラチンは先程の鍋に加え、ゼリー液を常温程度まで冷まします。

３．シリコン型の２割程度の深さまでゼリー液を入れたら、１度目のエディブルフラワーを配置します。（しっかりとゼリー液に浸す）ここで一旦ゼリーを固めるために20分程冷蔵庫に入れます。

４．先程のゼリー液が固まっていることを確認したら、７割程度の深さまでゼリー液と２回目のエディブルフラワーを加えます。透明のゼリー部分を固めるために冷蔵庫で冷やします。

５．材料（B）のヨーグルトのゼリーを作ります。鍋に牛乳50/80ミリリットルとヨーグルトを加え、人肌程度に温めます。そこに砂糖を加え、よく溶かします。

６．耐熱容器にゼラチンを入れ、牛乳30/80ミリリットルを加え、電子レンジで20秒ほど加熱してゼラチンを溶かします。溶けたゼラチンは先程の鍋に加え、よく混ぜます。分離しやすいので泡立て器でよく混ぜ、こちらも常温程度まで冷まします。

７．透明のゼリーが固まったら、シリコン型の残り部分にヨーグルトゼリーの液を流し込みます。半日ほど冷蔵庫で冷やしたら、完成！

８．シリコン型から取り外す際は、５０度程度のお湯に浸して周りを若干溶かしてから取り外すのがおすすめ！型のフチに空気を入れるようにしてから、逆さまにしてトレーやお皿にあけるのが簡単です。

ゼリー１つ１つの中に入れるエディブルフラワーの種類やカラーによって、出来上がりの印象がぐっと変わります。パーティのテーマカラーやフードに合わせてコーディネートするのもとっても楽しそう！是非お友達がお家に遊びに来た際に振る舞ってみてくださいね。

Credits // Author and Photography: Rainbow DIY